Ingredients
-
600 гр МорепродуктыКоктейль из морепродуктов
-
1 ст. л. Растительное масло
-
80 г Тертый сыр
-
По вкусу Соль
-
По вкусу Черный перец
-
Для соуса
-
2 ст. л. с горкой Мука
-
100 г Сливочное масло
-
1 стакан Густые сливки
-
100 г Сметана
-
Щипотка Белый перец
-
По вкусу Соль
Directions
По этому рецепту ты можешь приготовить жюльен с каким-то одним, любимым видом морепродуктов: с маленькими коктейльными креветками, мидиями или мини кальмарами. Если хочешь придать жюльену красивый нежно-розовый цвет, добавь в приготовленный соус немного томатной пасты или кетчупа.
Steps
|
1
Done
|
Разморозь коктейль из морепродуктов, слей жидкость. Разогрей в сковороде растительное масло. Выложи морепродукты и быстро их обжарь, не дольше 5 минут. В конце посоли и поперчи по вкусу. |
|
2
Done
|
Приготовь соус. На чистой сковороде растопи сливочное масло, всыпь муку и обжаривай, постоянно помешивая, пока мука не приобретет розоватый оттенок. Не пережарь! Мука не должна стать коричневой. |
|
3
Done
|
Убавь огонь до самого слабого. Влей в сковороду с мукой молоко или сливки. Вливай постепенно, постоянно перемешивая (лучше всего венчиком), чтобы в соусе не было комков. Когда соус загустеет, сними его с огня. Он должен быть по консистенции как сметана. |
|
4
Done
|
Добавь в соус сметану, молотый белый перец и соль по вкусу. |
|
5
Done
|
Положи в приготовленный соус обжаренные морепродукты, перемешай. Разложи жюльен по кокотницам. Посыпь натертым твердым сыром. |
|
6
Done
|
Запекай в духовке, нагретой до 200 °C, до румяной корочки сверху, около 12 минут. Подавай жюльены горячими, с чайными ложечками. |
