Ingredients
-
8 шт Перепелиные ножки
-
2 ст. л. Мука
-
Для жарки Растительное масло
-
Пучок Листья зеленого салатаСмесь
-
Для заправки
-
100 мл Соевый соусСветлого соевого соуса
-
15 г Сливочное масло
-
1 ч. л. Кукурузный крахмалСмешанного с небольшим количеством воды
Directions
Steps
|
1
Done
|
Если вы взяли целых перепелок, сначала отделите ножки. Оттяните одну ножку и прорежьте кожу, затем выверните косточку в суставе, отделяя ножку (бедрышко и голень) от тушки. Кончиком острого ножа надрежьте мясо на бедрышке вокруг косточки, снимите его. Косточка останется вместе с голенью. Зачистите основание каждой голени, затем стяните мясо по косточке, оголяя ее, чтобы голень стала напоминать леденец на палочке. |
|
2
Done
|
Ножки обваляйте в муке и обжарьте во фритюре в течение примерно 5 минут до золотистого цвета. Достаньте и обсушите на бумажном полотенце. Поместите в теплое место. |
|
3
Done
|
В маленьком сотейнике смешайте соевый соус и сливочное масло, доведите до кипения. Добавьте разведенный водой крахмал и проварите до загустения. |
|
4
Done
|
В центре каждой тарелки или сервировочного блюда разложите салатные листья. |
