• Home
  • Супы
  • Холодный суп из арбуза, помидоров и базилика
0 0
Холодный суп из арбуза, помидоров и базилика

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Для супа
3 шт - 800 гр Помидоры
400-500 гр Мякоть арбуза
По вкусу Кайенский перец
По вкусу Красный перец
По вкусу Соль
Для базиликового масла
1 пучок Базилик
100 мл Оливковое масло
По вкусу Соль
Для подачи
6 шт Помидоры черри
6 тонких (2 см) ломтиков Мякоть арбуза

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Холодный суп из арбуза, помидоров и базилика

Этот освежающий и довольно оригинальный суп можно подать
как основное блюдо или как коктейль — в высоком бокале.

  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

  • Для супа

  • Для базиликового масла

  • Для подачи

Directions

Share

Steps

1
Done

Протрите нарезанные помидоры и мякоть арбуза через сито в миску.

2
Done

Приправьте по вкусу солью и острым перцем, или, если хотите, кайенским перцем, или соусом табаско. Охладите суп.

3
Done

Для приготовления масла из базилика отделите большую часть листьев от стеблей (оставьте несколько листиков для подачи) и положите в чашу блендера вместе с оливковым маслом и щепоткой соли. Измельчите до гладкости. Оставьте масло на 1 час и процедите через сито.

4
Done

Бланшируйте помидоры в кипящей воде несколько секунд. Достаньте из кипятка и переложите в миску с холодной водой. Как только помидоры немного остынут, очистите их.

5
Done

Разлейте суп в две тарелки. Гарнируйте ломтиками арбуза, помидорами черри, базиликовым маслом и листиками базилика.

Ферран Адриа

Ферран Адриа – гуру молекулярной кухни, шеф-повар самого знаменитого каталонского ресторана - El Bulli, автор книг кулинарной тематики.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Тартар из лосося с красным луком
next
Жульен из морепродуктов
previous
Тартар из лосося с красным луком
next
Жульен из морепродуктов

Add Your Comment