Ingredients
-
200гр Коктельные вишни
-
300гр Сахарная пудра
-
600гр Мука
-
1,5 ст. ложки Разрыхлитель
-
1 ч. ложка Соль
-
6шт Яичные желтки
-
300гр Молоко
-
2 ч. ложки Вишневый сироп
-
2 ч. ложки Ванилин
-
200гр Сливочное маслоКомнотной температуры
-
Розовый Пищевой краситель
-
Крем
-
12шт Яичные белки
-
500гр Сахарная пудра
-
150гр Сливочное маслоКомнотной температуры
-
Щепотка Соль
-
200гр ФисташкиЧищеные
-
Розовый, зеленый и желтый Пищевой краситель
Directions
Steps
|
1
Done
|
Вишневый тортРазогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите круглую емкость для запекания с бортами высотой 8 см и диаметром 22-24 см., застелите пергаментом, смажте маслом. |
|
2
Done
|
Мелко нарезать коктейльную вишню. |
|
3
Done
|
В чашу миксера положите сахар, муку, разрыхлитель и соль. Смешивайте на низкой скорости в течении минуты, чтобы перемешать сухие ингридиенты. Добавьте 200мл молока и притаевшего масло. Взбивайте на средней скорости 1-2 мин. |
|
4
Done
|
Слегка взбейте яичные желтки, 100 мл молока, вишневый сироп и ванилин в отдельной емкости. |
|
5
Done
|
Перемешиваем тесто и добавляем смесь желтков тремя частями с периодами 30 сек после каждого добавления, чтобы тесто полужилось жидким. Добавляем краситель и хорошо перемешиваем до получения нужного цвета. |
|
6
Done
|
Вылейте тесто в форму. Посыпать нарезанной вишней, чтобы она проваливалась в тесто. |
|
7
Done
|
Выпекать в течении 50 минут. Края должны немного отставать от бортов формы. Готовность можно проверить зубочисткой, вставляем ее в центр формы и сразу высовываем, она должна остаться сухой. |
|
8
Done
|
Приготовление Ванильного КремаЯичные белки и сахарную пудру взбить на водяной бане до полного растворения сахара. Белки не должны свариться, не допускайте образования зернистости. |
|
9
Done
|
Снимите яичные белки с водяной бани и вылейте в чашу миксера, вбивайте 15-12 мин. на большой скорости до образования пушистой кремообразной массы. |
|
10
Done
|
Крем должен остыть до комнатной температуры. Добавьте несколькими частями сливочное масло, ванилин и щепотку соли, перемешивайте на низкой скорости 5мин пока смесь снова не станет пушистой. |
|
11
Done
|
Фистафковый КремХорошо очистите фисташки. Перемешайте их блендером до однородной маслянистой массы. На это может уйти до 5 мин. |
|
12
Done
|
Возьмите 300-400 мл. крема, добавьте перебитые фисташки, зеленый и желтый краситель для получения фисташкового цвета. Хорошо перемешайте. |
|
13
Done
|
СборкаВишневый корж вдоль разрезать на 3 ровных части. |
|
14
Done
|
Выложить корж, размажьте фисташковый крем лопаткой слоем 1 см ближе к ценру не доходя до краев около 5 см. Сверху толстым слоем размазать ванильный крем. Далее уложить второй корж и повторить процедуру с кремом, накрыть третим коржом. |
|
15
Done
|
Оставщийся ванильный крем разделить на 3 части. Смешайте каждую часть краситилем разного цвета (розовым, желтым, зеленым). |
|
16
Done
|
Оккуратно покройте кремом разных цветов края и верх торта как на картинке |
