Ingredients
-
1 кг Телятина
-
1 шт Репчатый лук
-
4 шт Помидоры
-
250 мг Оливковое масло
-
чтоб покрыла мясо Вода
-
По вкусу Сыр мизитраКозий сыр
-
По вкусу Черный перец
-
По вкусу Корица
-
По вкусу Соль
-
По вкусу Чеснок
Directions
Время приготовления от самого начала до момента подачи на стол не займет у вас больше часа, поэтому вполне можно отнести кокинисто к разряду простых блюд. Вам наверняка понравится его оригинальный и насыщенный вкус, особенно в сочетании с традиционной пастой, преимущественно и служит гарниром для питательной мясного блюда, соревнуясь в популярности только с запеченным картофелем.
Если вместо нежной телятины вы используете говядину, время приготовления следует увеличить до двух часов, а также добавить в рагу вместе с помидорами стакан сухого белого вина.
Steps
|
1
Done
|
Оливковое масло выливаем в кастрюлю (можно использовать чугунную гусятницу или глубокую сковородку) и разогреваем. |
|
2
Done
|
Телятину, нарезать крупными кусками, выкладываем в масло и обжариваем до достижения аппетитного коричневого оттенка. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку. |
|
3
Done
|
Большую луковицу перетираем в блендере, и полученную кашицу обжариваем на оливковом масле. |
|
4
Done
|
Мясо с тарелки возвращаем в кастрюлю к обжаренному луку и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла его. Положите в кастрюлю палочку корицы, закройте крышкой и оставьте мясо тушиться на маленьком огне примерно 20 минут. |
|
5
Done
|
Помидоры, из которых предварительно снята кожица, пропускаем через блендер и добавляем в кастрюлю вместе со специями. Все вместе оставляем на огне еще на 25-30 минут. За это время мясо станет совсем мягким. |
|
6
Done
|
За несколько минут до конца приготовления извлеките из кастрюли палочку корицы и добавьте чеснок и любимые травы, например орегано. Готовое кокинисто подавайте на стол с выбранным гарниром, посыпав тертым сыром. |
