0 0
Оякодон (Oyakodon)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 шт. Куриное бедро
1 шт. Репчатый лук
2 шт. Яйца
10 ст. л. Бульон Даши
2 ст. л. Соевый соус
1 ст. л. Вино Мирин или шаосинское вино
2 ст. л. Сахар
по вкусу Зеленый лук
300 гр. Рис Отварной или на пару
по вкусу Нори

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Оякодон (Oyakodon)

Сочетание солености и сладости, мягкое, нежное мясо и пресноватый, рассыпчатый рис.

  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Оякодон (親子丼) — блюдо из курицы, яйца и риса. В переводе означающее «родители и дети», подразумевающее курицу и яйцо. Блюдо сытное, простое, вкусное и атмосферное.

Steps

1
Done

Приготовление Даши (Даси)

Это традиционный для японской кухни бульон, являющий основой для многих супов, соусов и вторых блюд. Готовится из сушеных хлопьев тунца, либо водорослей комбу, либо из Шиитаке. Я лично пользуюсь быстрым гранулированным Даши. Продается он в супермаркетах на стойках "все для суши". Разводится 3чл. на 1литр.

2
Done

Приготовление Оякодона

Зеленый лук нарезать наискосок, куриное бедро зачистить от лишнего жира и по желанию убрать кожу, затем вырезать косточку. Нарезать бедро на небольшие кусочки

3
Done

Репчатый лук порезать тонкими "перьями". То есть лук режете пополам и затем вдоль. Отдельно отварить рис. Или приготовить на пару. После того, как рис приготовится, разворошить его палочками или вилкой.

4
Done

Взять подходящий сотейник, небольшую сковороду или кастрюлю, влить бульон Даши, соевый соус, Мирин и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать порезанный репчатый лук и готовить минуту, чтобы лук немного размягчился.

5
Done

Добавить порезанное кусочками мясо и готовить на небольшом огне, периодически помешивая \переворачивая - 6-7 минут.

6
Done

Яйца разбить в подходящую емкость и слегка перемешать вилкой. Взбивать не нужно. Всыпать порезанный наискосок зеленый лук. Влить яйца, стараясь покрыть всю поверхность. Готовить одну минуту и снять с огня.

7
Done

Аккуратно переместить содержимое сковороды на рис.

8
Done

Готовое блюдо посыпать зеленым луком и порезанным соломкой листом нори.

fair

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Чар квай теов (Char Kway Teow)
next
Шопский салат
previous
Чар квай теов (Char Kway Teow)
next
Шопский салат

Add Your Comment