Ingredients
-
2 шт. Куриное бедро
-
1 шт. Репчатый лук
-
2 шт. Яйца
-
10 ст. л. Бульон Даши
-
2 ст. л. Соевый соус
-
1 ст. л. ВиноМирин или шаосинское вино
-
2 ст. л. Сахар
-
по вкусу Зеленый лук
-
300 гр. РисОтварной или на пару
-
по вкусу Нори
Directions
Оякодон (親子丼) — блюдо из курицы, яйца и риса. В переводе означающее «родители и дети», подразумевающее курицу и яйцо. Блюдо сытное, простое, вкусное и атмосферное.
Steps
|
1
Done
|
Приготовление Даши (Даси)Это традиционный для японской кухни бульон, являющий основой для многих супов, соусов и вторых блюд. Готовится из сушеных хлопьев тунца, либо водорослей комбу, либо из Шиитаке. Я лично пользуюсь быстрым гранулированным Даши. Продается он в супермаркетах на стойках "все для суши". Разводится 3чл. на 1литр. |
|
2
Done
|
Приготовление ОякодонаЗеленый лук нарезать наискосок, куриное бедро зачистить от лишнего жира и по желанию убрать кожу, затем вырезать косточку. Нарезать бедро на небольшие кусочки |
|
3
Done
|
Репчатый лук порезать тонкими "перьями". То есть лук режете пополам и затем вдоль. Отдельно отварить рис. Или приготовить на пару. После того, как рис приготовится, разворошить его палочками или вилкой. |
|
4
Done
|
Взять подходящий сотейник, небольшую сковороду или кастрюлю, влить бульон Даши, соевый соус, Мирин и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать порезанный репчатый лук и готовить минуту, чтобы лук немного размягчился. |
|
5
Done
|
Добавить порезанное кусочками мясо и готовить на небольшом огне, периодически помешивая \переворачивая - 6-7 минут. |
|
6
Done
|
Яйца разбить в подходящую емкость и слегка перемешать вилкой. Взбивать не нужно. Всыпать порезанный наискосок зеленый лук. Влить яйца, стараясь покрыть всю поверхность. Готовить одну минуту и снять с огня. |
|
7
Done
|
Аккуратно переместить содержимое сковороды на рис. |
|
8
Done
|
Готовое блюдо посыпать зеленым луком и порезанным соломкой листом нори. |
