Ingredients
-
Для куриного бульона
-
700 гр Куриное бедро
-
4 шт Картофель
-
1 шт Сельдерей
-
2 луковицы Репчатый лук
-
1шт Морковь
-
По вкусу Петрушка
-
По вкусу Укроп
-
2 ст. л Растительное масло
-
2 шт Лавровый лист
-
2-4 горошины Душистый перец
-
По вкусу Черный перец
-
По вкусу Соль
-
2 л Вода
-
Для галушек
-
8 ст. л Мука
-
130 мл Молоко
-
1 ч. л. Сливочное масло
-
1 шт Яйца
-
1 щепотка Соль
Directions
Steps
|
1
Done
|
Сначала свари куриный бульон. Курицу помой, обработай, положи в кастрюлю, залей холодной водой, доведи до кипения, сними пену и уменьшить огонь. |
|
2
Done
|
Мелко порежь лук. Картофель порежь небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Измельчи зелень. |
|
3
Done
|
Бульон посоли, добавь в него белый корень, половину лука, лавровый лист, душистый перец и вари на медленном огне примерно 40 минут. Из готового бульона достань белый корень и выбрось. В бульон добавляем картофель и вари 10 минут. |
|
4
Done
|
Лук обжарь на масле 5 минут, затем добавь к ней морковь и обжарь еще 5 минут. Добавь в суп зажарку и зелень и доведи до кипения. |
|
5
Done
|
Приготовь галушки. Отдели желток от белка и помести белок в холодильник. |
|
6
Done
|
Размягченное сливочное масло разотри с желтком. Постепенно и понемногу вливают в смесь молоко и добавляй муку, постоянно помешивая. |
|
7
Done
|
Взбей венчиком охлажденный белок с солью в пену, аккуратно введи в тесто и перемешай. Тесто для галушек выйдет из консистенции густой сметаны. |
|
8
Done
|
Быстро и аккуратно добавь клецки в суп. Это удобно делать чайной ложкой, набирая 1/2 ложки теста и опуская его в кипящий суп. Не стоит набирать ложкой слишком много теста - галушки в процессе варки увеличиваются в объеме. |
|
9
Done
|
Затем вари суп с клецками еще 5 минут. Готовые клецки должны всплыть на поверхность. |
|
10
Done
|
Суп посолите и поперчите по вкусу. Подавай суп с клецками горячим. |
