Ingredients
-
12 шт КреветкиКрупные
-
100 г Мука
-
1 ч. л. Кукурузный крахмал
-
0,5 ч. л. Разрыхлитель
-
1 шт Яичные желтки
-
2–3 ст. л. Вода
-
для фритюра 2–3 стакана Растительное масло
-
50 г Соус чили
-
По вкусу Соль
Directions
Steps
|
1
Done
|
Подготовь креветки: очисти их от панцирей и голов, оставив хвостики. Сделай со стороны «спинки» неглубокий надрез и удали темную кишечную вену. Если креветки серые (сырые), отвари их в небольшом количестве воды в течение 3–4 минут. Розовые креветки варить не нужно — они уже готовые. |
|
2
Done
|
Приготовь темпуру: смешай в миске муку с крахмалом, разрыхлителем и яичным желтком. Влей немного воды, чтобы темпура приобрела консистенцию жидкой сметаны. Посоли по вкусу. |
|
3
Done
|
В сотейнике или кастрюле с толстым дном хорошо разогрей растительное масло. Окунай креветки в кляр, держа их за хвостик, и опускай в горячее масло. Обжаривай креветки с обеих сторон и выкладывай на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. |
|
4
Done
|
Подавай креветки горячими, дополнив их сладким соусом чили. |
